因为哥哥喜欢吃烧白，我便在网上找起了做咸烧白的方法，找了几方都没有把关键的方法写出来。自己尝试着做吧。为了哥哥。
五花肉（又叫三线肉，底板肉）拿回来洗干净,主要是把上面的灰灰那些洗了,菜市场上面买的难免有灰灰噻.然后在开水里煮到五份熟左右,拿出来(注:此时千万不能把煮过肉的倒掉,可以用其它盆子装起来,呆会要用),把水滴干(一会就干了)然后就在肉背背(皮子上)上面擦酒,擦酱油,酱油摸到上面不容易粘,多擦点,直到看上去有点黄黑黄黑的酱油色为止,等肉身上的酱油差不多干了.这时,刚才煮过肉的水差不多也快凉了.把锅烧干,倒油,油烧到七八分热的时候就把肉放到锅里去炸,烧背面哈,就是刚才擦了酱油的那面,一边炸一边看,到背面油黄油黄的时候就弄起来,迅速放到刚才冷却了的那个煮过肉的水里面,(因为这样才会使皮子皱起来,好看些,又好吃)把锅里的油收起来,可以用来炒菜(黑香的哟)大概五份钟后就倒到锅里煮一下,八分煮的样子,弄起来,冷一下再切(不冷也可以,只要不怕烫) .
切薄点,入味些,拿一个大碗,按这个顺序放入以下东西
1.放入姜粒,花椒,三四豆鼓
2.把切好的肉倒着放进去(皮向下),按顺序摆放好
3.放入姜粒,花椒,三四豆鼓,浇上些酱油.(为肉上色,要不然弄出来肉还是白白的)
4.铺上牙菜(可以是宜宾牙菜,也可以是菜市买的那种,我是用的我妈妈做的,个人感觉比宜宾牙菜香N倍).压平.
5.上蒸笼,开蒸!大概四十分钟左右就可以出笼了.味道巴适惨了.
